Noci Lara 400 g

Marchio: PL

Le noci Lara SAMA derivano da uno dei più antichi alberi da frutto conosciuti e coltivati dall'uomo. Si tratta del noce, pianta che può arrivare fino a 25 metri di altezza, originaria dell'Asia.

Il noce inizia a produrre mediamente dopo l'ottavo-decimo anno d'età e la produzione si stabilizza dopo il trentesimo anno di età. La raccolta delle noci avviene a partire dal mese di settembre e dura circa fino a fine novembre. Quest'ultima viene effettuata tra i filari delle piante per raccogliere anche i frutti che sono già caduti.

I frutti possono essere consumati freschi o essiccati. Possono infatti essere utilizzati quando sono ancora verdi per estrarre l'olio o per realizzare il famoso liquore nocino.

La noce è il seme edule della pianta, che viene chiamato anche gheriglio in gergo tecnico. Attorno al seme si sviluppa il guscio, per proteggere la materia prima commestibile.

Le successive fasi di lavorazione riguardano il lavaggio e la cernita della materia prima, con successiva cernita del prodotto ed eventuale eliminazione di pezzi difettosi.

La varietà Lara è coltivata soprattutto nei noceti del Veneto. Il frutto è caratterizzato da un guscio ben chiuso e da un calibro grosso, dai 36 mm in su. inoltre le noci Lara sono formate da una consistente parte edibile. Proprio per questo sono molto apprezzate nel consumo fresco, ed inoltre non c'è necessità di pelare i gherigli.

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