Olive verdi denocciolate Scelta Oro 4300g

Marchio: Scelta Oro

Le olive verdi denocciolate Scelta Oro fanno parte della linea Chef dedicata al settore HoReCa di cui fanno parte tutti i grandi formati SAMA. La linea è dedicata ai professionisti della ristorazione moderna, che ricercano prodotti di qualità da inserire tra i propri ingredienti per preparazioni dolci e salate.

SAMA seleziona accuratamente i propri fornitori e si affida solo a coloro che condividono i suoi valori e l'etica aziendale. Questo modus operandi permette di fornire ai clienti solo prodotti di qualità e controllati.

Le olive denocciolate Scelta Oro sono conservate in latta da 4250 ml, per mantenere invariate la caratteristiche tipiche del frutto e per far si che quest'ultimo non subisca alterazioni dovute agli agenti esterni.

Il liquido di governo in salamoia, composto quindi da sola acqua e sale, fa si che il gusto delle olive rimanga invariato rispetto al momento della lavorazione. In particolare, quest'ultima si compone di varie fasi necessarie per il consumo dell'alimento. Le olive infatti non sono commestibili appena raccolte dall'albero e quindi non possono essere consumate subito.

Tra le principali fasi di lavorazione ci sono: la deamarizzazione, che rende più gradevole il gusto dell'oliva, annullando il principio amaro di quest'ultima e la fermentazione lattica, che previene la marcescenza e lo sviluppo di microorganismi patogeni oltre che fornire le caratteristiche organolettiche del prodotto finito. Per approfondire il metodo di produzione delle olive Scelta Oro, è consultabile la sezione "il nostro metodo".

Le olive verdi Scelta Oro sono proposte in diverse versioni. Quelle denocciolate sono pensate per una maggiore facilità di utilizzo, in abbinamento o come ingrediente principale di ricette salate. Nel ricettario SAMA sono proposte alcune preparazioni con le olive verdi denocciolate per ispirare i professionisti del settore. Alcune delle più famose ricette sono pasta con tonno e olive o focaccia alle olive.